来源：贝博app体育官网下载最新下载 发布时间：2025-08-11 06:34:02
近来，一则“宁波碱水粽”点着了网友们的评论热心。视频中，方法熟练包粽子的是奉化西坞街道上井头村女性共富工坊的负责人毛美儿，她剥敞开凉的碱水粽，用宁波话点评这粽子“绸丽”。
5月31日，毛美儿的手机响个不断，不断有人来订货粽子，她繁忙地络绎在灶台和操作台之间，空气中弥漫着碱水粽独有的幽香，这是她据守的传统风味，也是万千宁波人刻在味蕾里的“乡愁暗码”。
“你看这竹叶得选扎实的，包出来的粽子才够幽香；柴火要慢烧，这样糯米才干吸足碱水的滋味。”毛美儿站在灶台大锅前，共享宁波碱水粽的老方剂。
“咱们宁波的碱水粽，考究的便是放凉后那口Q弹，像果冻相同，这但是老祖宗传下来的方剂。”毛美儿夹起一个粽子，对着镜头展现它Q弹的质感，“咱们坚持用柴火慢熬八个小时，文火煨7个小时，让碱水和糯米充沛交融，凉透了才更有魂灵。”
这份对老底子工艺的执着，源自她幼年的回忆。“小时分跟着妈妈包粽子，那时分灶台前的烟火气，便是我对端午最深的形象。”毛美儿和记者说，“现在许多年轻人没见过这样的做法了，我得把它留下来。”
端午这段时刻，她的共富工坊里，10多名工作人员从清晨6点忙到晚上7点，每天要包出3000多个粽子，其间碱水粽和红豆粽最受欢迎，不只销往宁波本地，更顺着物流专线飞到了上海、江苏等地，成了在外宁波人解乡愁的“味觉钥匙”。
“前几天有个上海的老顾客打电话来，说他儿子在国外留学，特意让寄两箱碱水粽曩昔，说这是小时分的滋味。”毛美儿说起这些故事时，眼里闪着光，“美食便是有这样的法力，能把人的回忆和情感连在一起。”
高考季接近，她还特意推出了“高粽”礼盒，用传统美食为学子们送上祝愿，这份巧思让老滋味有了新涵义。
在共富工坊的展现墙上，一张毛美儿在央视元宵晚会舞台上的相片分外夺目。本年2月，她作为宁波汤圆非遗传承人，在全国观众面前展现手工汤圆制造技艺，与主持人互动的画面，让“王妈汤圆”的名号一夜打响。
“上了央视今后，订单量一会儿涨了30%，许多人知道了咱们这个宁波的老底子品牌。”毛美儿指着相片笑道，“但对我来说，这不单单是销量的提高，更是老手工被看见的证明。”
这份被看见的背面，是她几十年如一日的坚持。从开始在朋友圈呼喊，到兴办“王妈汤圆”品牌，再到现在拓展出青团、粽子、月饼等系列老底子美食，毛美儿一直据守着“手作”的温度。
但传承并非一味保守，毛美儿深谙“破圈”之道：她联合村社展开“非遗进社区”“非遗进校园”活动，带着孩子们包粽子、做汤圆，让老手工鄙人一代心中生根；她开设非遗体会项目，游客能够亲身上阵，感触从选料到蒸煮的全过程，让美食体会成为文明传承的载体。
“假如不传承，这些老底子滋味就没人会做了，团体回忆也就消失了。”毛美儿的口气里带着一丝急迫。
在她看来，老手工的传承不只仅是技法的连续，更是一种日子美学和文明根脉的据守，“你看这竹叶的幽香，柴火的温度，还有包粽子时邻里间的热烈，这都是宁波人骨子里的日子气息。”
在毛美儿的女性共富工坊里，最忙的时分有30多名工作人员。她们大多是村庄搁置劳动力，农闲时只能在家无所事事。毛美儿兴办共富工坊后，将她们招集起来，一致训练食物制造标准，解说食物卫生常识。
工坊选用“计件制”，多劳多得，四肢利索的妇女每天能包三四百个粽子，月收入可达4000多元，完成在家门口工作。
除了为妇女供给工作机会，毛美儿的工坊还带动了周边粽叶栽培户、糯米供货商展开，形成了一条完好的产业链。“曾经这粽叶没什么销路，一般都是在山里烂掉，现在好了，去山里捡捡粽叶，小毛一致收回，咱们的收入也能增加了。”李阿姨说。
从一名一般家庭主妇到站上央视舞台，带动乡民共同致富。毛美儿对未来满是神往与坚决：“老底子滋味不能只留在回忆里，要让它变成同乡们实实在在的好日子。我期望让更多人感触宁波美食的魅力，也让更多同乡在家门口增收致富。”
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近来，一则“宁波碱水粽”点着了网友们的评论热心。视频中，方法熟练包粽子的是奉化西坞街道上井头村女性共富工坊的负责人毛美儿，她剥敞开凉的碱水粽，用宁波话点评这粽子“绸丽”。
5月31日，毛美儿的手机响个不断，不断有人来订货粽子，她繁忙地络绎在灶台和操作台之间，空气中弥漫着碱水粽独有的幽香，这是她据守的传统风味，也是万千宁波人刻在味蕾里的“乡愁暗码”。
“你看这竹叶得选扎实的，包出来的粽子才够幽香；柴火要慢烧，这样糯米才干吸足碱水的滋味。”毛美儿站在灶台大锅前，共享宁波碱水粽的老方剂。
“咱们宁波的碱水粽，考究的便是放凉后那口Q弹，像果冻相同，这但是老祖宗传下来的方剂。”毛美儿夹起一个粽子，对着镜头展现它Q弹的质感，“咱们坚持用柴火慢熬八个小时，文火煨7个小时，让碱水和糯米充沛交融，凉透了才更有魂灵。”
这份对老底子工艺的执着，源自她幼年的回忆。“小时分跟着妈妈包粽子，那时分灶台前的烟火气，便是我对端午最深的形象。”毛美儿和记者说，“现在许多年轻人没见过这样的做法了，我得把它留下来。”
端午这段时刻，她的共富工坊里，10多名工作人员从清晨6点忙到晚上7点，每天要包出3000多个粽子，其间碱水粽和红豆粽最受欢迎，不只销往宁波本地，更顺着物流专线飞到了上海、江苏等地，成了在外宁波人解乡愁的“味觉钥匙”。
“前几天有个上海的老顾客打电话来，说他儿子在国外留学，特意让寄两箱碱水粽曩昔，说这是小时分的滋味。”毛美儿说起这些故事时，眼里闪着光，“美食便是有这样的法力，能把人的回忆和情感连在一起。”
高考季接近，她还特意推出了“高粽”礼盒，用传统美食为学子们送上祝愿，这份巧思让老滋味有了新涵义。
在共富工坊的展现墙上，一张毛美儿在央视元宵晚会舞台上的相片分外夺目。本年2月，她作为宁波汤圆非遗传承人，在全国观众面前展现手工汤圆制造技艺，与主持人互动的画面，让“王妈汤圆”的名号一夜打响。
“上了央视今后，订单量一会儿涨了30%，许多人知道了咱们这个宁波的老底子品牌。”毛美儿指着相片笑道，“但对我来说，这不单单是销量的提高，更是老手工被看见的证明。”
这份被看见的背面，是她几十年如一日的坚持。从开始在朋友圈呼喊，到兴办“王妈汤圆”品牌，再到现在拓展出青团、粽子、月饼等系列老底子美食，毛美儿一直据守着“手作”的温度。
但传承并非一味保守，毛美儿深谙“破圈”之道：她联合村社展开“非遗进社区”“非遗进校园”活动，带着孩子们包粽子、做汤圆，让老手工鄙人一代心中生根；她开设非遗体会项目，游客能够亲身上阵，感触从选料到蒸煮的全过程，让美食体会成为文明传承的载体。
“假如不传承，这些老底子滋味就没人会做了，团体回忆也就消失了。”毛美儿的口气里带着一丝急迫。
在她看来，老手工的传承不只仅是技法的连续，更是一种日子美学和文明根脉的据守，“你看这竹叶的幽香，柴火的温度，还有包粽子时邻里间的热烈，这都是宁波人骨子里的日子气息。”
在毛美儿的女性共富工坊里，最忙的时分有30多名工作人员。她们大多是村庄搁置劳动力，农闲时只能在家无所事事。毛美儿兴办共富工坊后，将她们招集起来，一致训练食物制造标准，解说食物卫生常识。
工坊选用“计件制”，多劳多得，四肢利索的妇女每天能包三四百个粽子，月收入可达4000多元，完成在家门口工作。
除了为妇女供给工作机会，毛美儿的工坊还带动了周边粽叶栽培户、糯米供货商展开，形成了一条完好的产业链。“曾经这粽叶没什么销路，一般都是在山里烂掉，现在好了，去山里捡捡粽叶，小毛一致收回，咱们的收入也能增加了。”李阿姨说。
从一名一般家庭主妇到站上央视舞台，带动乡民共同致富。毛美儿对未来满是神往与坚决：“老底子滋味不能只留在回忆里，要让它变成同乡们实实在在的好日子。我期望让更多人感触宁波美食的魅力，也让更多同乡在家门口增收致富。”